Gadira, referente en la comercialización de atún rojo salvaje de almadraba, lanza al mercado su nuevo Caviar Granulado de Atún Rojo Desecado, un producto único que captura la esencia del mar en su forma más pura.
Elaborado a partir de las huevas de atún rojo capturado de manera sostenible, este caviar en polvo es el resultado de un meticuloso proceso artesanal que puede durar hasta dos meses, donde cada etapa –desde el salado y curado hasta el triturado y tamizado manual– garantiza una textura fina y un sabor intenso con un marcado umami.
Este innovador producto ha sido diseñado para elevar la creatividad culinaria. Su textura en polvo permite integrarlo en una gran variedad de platos sin alterar su estructura, aportando profundidad y matices únicos. Puede espolvorearse sobre pastas, arroces o risottos, usarse como topping en sushi y sashimi, potenciar el sabor de salsas y mantequillas, o incluso infusionarse en aceites y vinagretas para crear aliños excepcionales.
Compromiso con la sostenibilidad y la tradición
Fiel a su filosofía, Gadira mantiene su compromiso con la pesca sostenible y la preservación de las técnicas tradicionales de almadraba. Este producto no solo representa una innovación culinaria, sino también el respeto por el entorno marino y el legado de generaciones de pescadores.
El Caviar Granulado de Atún Rojo Desecado ya está disponible para el sector gastronómico y en la web de productos de almadraba.
