La temporada de caracoles en Córdoba ha comenzado, y los caracoleros están listos para deleitar a lugareños y turistas con una variedad de sabores típicos de la gastronomía cordobesa. Desde el viernes 23 de febrero hasta el miércoles 19 de junio, los aficionados podrán disfrutar de esta delicia culinaria en 35 puestos distribuidos por toda la capital.
La oferta incluye recetas clásicas y novedosas, desde los tradicionales caracoles en salsa hasta opciones internacionales como caracoles con tikka masala o tex-mex. Además, los caracoleros han adaptado sus precios para mantener la accesibilidad a pesar del aumento en los costos de los suministros.
Esta tradición arraigada en la historia cordobesa tiene sus raíces en las huertas que rodeaban la capital hace décadas. A partir de los años 60, los primeros puestos de venta se instalaron en la periferia, y desde entonces, los caracoles se han convertido en un plato icónico de la ciudad.
